Veröffentlicht in Bio, Chemie & Wissenschaft, Ernährung

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Glukose und Fruktose?

Posted by: Steffen

Häufig werde ich gefragt, was denn genau der Unterschied zwischen Glukose und Fruktose sei. Bei Fruktose handelt es sich um Fruchtzucker, also dem Zucker, welcher unser Obst so süß macht. Im Obst findet sich zwar auch Glukose, aber überwiegend Fruktose mit rund 65%, ein sehr wichtiger Aspekt, auf den ich später nochmals zurückkommen werde. Weiterhin ist Fruktose rund 2,5-mal so süß wie Glukose, welche im Volksmund auch als Traubenzucker bekannt ist. „Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Glukose und Fruktose?“ weiterlesen

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Was hat es auf sich mit der Anti-Krebs-Ernährung?

Posted by: Steffen

Glückliche KinderGerade halte ich die Zahlen zu der 2011 einem Krebsleiden erlegenen Menschen in Händen, welche das Statistische Bundesamt anlässlich des Weltkrebstages veröffentlicht hat.

Demnach liegt Krebs nach den Herzkreislauferkrankungen auf Platz zwei der häufigsten Todesursachen. Insgesamt verstarben damals in Deutschland knapp 852.328 Menschen an Krebs. Das sind 26 Prozent aller Todesfälle. Eine wirklich beeindruckende aber auch verängstigende Zahl. „Was hat es auf sich mit der Anti-Krebs-Ernährung?“ weiterlesen