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Hasenbrot

April 14, 2015 in Rezepte

Das ideale Brot für HasE – Humankompetente autoimmungerechte schilddrüsenfreundliche Ernährung

Portionen: 15 Scheiben
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zeitaufwand: 150 Minuten
Spülberg: mittel

Hasenbrot

Zutaten:

  • 50g Flohsamenschalen
  • 100g Gari (Maniokgrieß)
  • 
2 TL Backpulver
  • 
2 TL Hefeflocken
  • 
1 TL Xylit
  • 1 TL Salz
  • 
50 ml Essig 5%
  • 150 ml Wasser
  • 4 Eier

Zubereitung:

Den Ofen auf 150°C vorheizen. Eier, Essig und Wasser verquirlen und beiseite stellen. Die trockenen Zutaten nach Geschmack feiner mahlen und in einer zweiten Schüssel sehr gut vermischen. Jetzt die trockenen Zutaten in das Eiergemisch einrieseln lassen und mit dem Knethaken gut verrühren, zehn Minuten quellen lassen und erneut mit dem Knethaken kneten. Anschließend einen Brotlaib formen, die Oberfläche mit einem scharfen Messer einschneiden und auf dem Gitterrost 2 ½ Stunden bei 150°C backen.

Tipp: Mit der Säure kann je nach Geschmack experimentiert werden. Wird das Brot nach Rezept zubereitet, schmeckt es wie ein kräftiges Roggensauer.
Variation: Das Rezept kann auch für vier Brötchen verwendet werden, die Backzeit verkürzt sich auf 1 ½ Stunden.
Anmerkung: Dieses Brot ist für eine kohlenhydratreduzierte Ernährung geeignet.

Das große Rebuild30 Kochbuch

Oktober 5, 2014 in Ernährung, In eigener Sache, Rezepte

Das große Kochbuch zum Rebuild30! Mit 99 erprobten Rezepten und jeder Menge Bilder, Tipps und Tricks.


Leider derzeit vergriffen 😢


Rebuild30 Kochbuch Cover

Feurig mediterranes Lammragout * Rindfleischstreifen Asia Style * Rouladen mit Wacholdersauce * Cremige Gemüsesuppe mit Curcuma und Katenschinken * Auberginentaler * Hackbällchen-Allerlei * Omelette gefüllt mit Pflücksalat und Pinien * Schwarzwurzel-Artischockensalat und Räucherlachs * Italienisches Gemüse mit Rindfleischstreifen und Speck * Bauernpfanne mit Kassler * Regenbogenforelle mit gegrillter Paprika * Dreierlei gefüllte Eier * Shrimpspfanne * Gebackener Fisch in Pfefferkruste und Kapernsauce * Lauchfrittata * Kohlroulade und Steckrübengemüse * Fenchelschnitzel * Klassischer Hühnersuppentopf * Poseidon-Tomate * Hähnchen-Garnelen-Spieß * Spinat-Fritatta * Apfelkefir * Moro-Suppe * Cocoffee und vieles mehr!

Wieso wir derzeit nicht für Android entwickeln

April 22, 2014 in In eigener Sache

Wir haben einige mobile Apps veröffentlicht, die euch helfen und auch Spaß machen sollen. Hier erreicht uns von fast allen Nutzerinnen und Nutzern viel positives Feedback. Leider nur fast, denn diejenigen, die gerne Nutzer wären, es aber nicht können, sind weniger glücklich. Wieso ist das so? Weil wir derzeit ausschließlich Apps für iOS anbieten, nicht für Android oder andere mobile Betriebssysteme und viele von euch finden das zu Recht doof. Wir auch. Aber leider ist das zum jetzigen Zeitpunkt nicht anders möglich. Wieso, wollen wir euch hier kurz erklären:

Um Software zu entwickeln, benötigt man eine spezielle Entwicklungsumgebung, die nicht immer, aber meistens mit direkten oder indirekten Kosten verbunden ist. Was jedoch viel wichtiger ist – es stecken viele Stunden Entwicklungsarbeit in jeder App, die für freiberufliche Entwickler ebenfalls bares Geld sind. Das heißt, um Apps zu entwickeln, muss man zunächst investieren.

Im Falle der iOS Apps können wir uns das leisten, die Entwicklungsumgebung ist vorhanden und als freie iOS-Entwickler laufen die Apps für La Vida LoCa im Tagesgeschäft nebenher mit, auch wenn sie nicht kostendeckend angeboten werden.

Für alle anderen mobilen Betriebssysteme ist das derzeit nicht möglich, der finanzielle Aufwand stünde in keinem Verhältnis zu den geschätzten Download-Zahlen, zumal wir alle Apps für Verbraucher*innen und Patient*innen grundsätzlich kostenlos anbieten wollen. Im Klartext: Wenn wir die LVLC-Apps für Android & Co entwicklen, zahlen wir ordentlich drauf.

Daher ein Appell an alle, die sich unsere Apps auf ihren Androidgeräten wünschen: Alle freien Entwickler*innen die bereit sind, ehrenamtlich bestehende und kommende Apps für Android Co nativ zu entwickeln, sind herzlich dazu eingeladen das umzusetzen Willkommen

Wer also selbst entwickelt oder jemanden kennt, der jemanden kennt – einfach weitersagen! Kontakt aufnehmen könnt ihr unkompliziert übers Mailformular im Impressum. Bis es so weit ist, gibts La Vida LoCa eben nur auf dem iPhone. Zwinker

1. BarCamp „think global – act local“

März 7, 2014 in In eigener Sache

Noch in diesem Jahr wollen wir hier in Düsseldorf das erste BarCamp rund um humankompetente Ernährung und Selbstversorgung starten. Sei auch du dabei!

Was ist ein BarCamp?

BarCamps sind eine Art „intellektuelles Wichteln“ – alle stellen ihre Beiträge, Fähigkeiten und Fertigkeiten der Gemeinschaft zur Verfügung und alle nehmen auch etwas Neues mit nach Hause. BarCamps werden daher auch als „Unkonferenz“ bezeichnet. Hinter diesem Begriff steht die Idee, dass es keinen Unterschied zwischen Vortragenden und Publikum gibt. Normalerweise wechseln die Rollen also während des BarCamps und obwohl natürlich sowohl Neulinge als auch alte Hasen gleichermaßen willkommen sind, ist es üblich, dass auch prominentere Gäste nicht hervorgehoben werden. Im BarCamp erarbeiten wir auf Augenhöhe gemeinsame Inhalte. Rest des Eintrags ansehen →

Der Schmetterlingseffekt

März 4, 2014 in Bio, Chemie & Wissenschaft, Kurz & bündig

Die Schilddrüse

Die Schilddrüse

Die menschliche Schilddrüse (Glandula thyreoidea) hat ihren Sitz am Hals, direkt unterhalb des Kehlkopfes vor der Luftröhre, ihre Form erinnert ein wenig an einen Schmetterling. Sie ist eine Hormondrüse, das heißt, sie produziert Schilddrüsenhormone, speichert sie und wandelt sie um. Schilddrüsenhormone haben lebensnotwendige Funktionen für den gesamten Organismus. Sie wirken auf den Stoffwechsel, das Herz-Kreislauf-System und die Darmmotorik. Gemeinsam regulieren sie mit anderen Hormonen wie Glucagon und Insulin den Blutzuckerspiegel und regen zur Produktion des Wachstumshormons Somatropin an. Rest des Eintrags ansehen →

Blogparade: Hormone, Hormone…

Februar 25, 2014 in In eigener Sache

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Pünktlich zu Karneval gibt es auch bei uns einen Festwagenumzug in Form einer kleinen Blogparade, zu der wir euch alle herzlich einladen wollen:

Der Hormonhaushalt ist ein zentrales Thema, immer wenn es um Fragen der Gesundheit geht. Zur Regulierung biochemischer Abläufe im Körper sind Hormone lebensnotwendig. Rest des Eintrags ansehen →

Früüüühstück!!!!

Februar 2, 2014 in Sonntagsfrühstück

Guten Morgen ihr Lieben Yahoo! Emoticon

Das wird heute vorerst unser letztes Sonntagsfrühstück sein, denn an dieser Stelle wird zukünftig das Workout der Woche erscheinen. Und mit vollem Bauch trainiert es sich ja bekanntlich nicht so gut Yahoo! Emoticon. Also lasst es euch schmecken und nächste Woche sehen wir uns hier in der Trimm-Trapp-Hose!

Frühstück

Top oder Flop – Der Wirksamkeitscheck

Januar 28, 2014 in Alternativen zum Hausarztwissen

Manche Fragen begegnen uns immer wieder. So auch die nach Therapiemethoden, die von der konventionellen pharmazeutischen Medizin abweichen. Rest des Eintrags ansehen →

Wir haben unsere Gewinnerinnen – Herzlichen Glückwunsch!

Dezember 3, 2013 in In eigener Sache

Ihr habt abgestimmt und eure Lieblingsrezepte gekürt. Wir haben Punkt Mitternacht am 01.12.2013 eure Stimmen ausgezählt und haben unsere Gewinnerinnen:

Platz 1 & 2 – Gratiniertes Fleischpfännchen mit Kürbis-Nuss-Pesto von Monika B. und Apfel-Kokos-Kuchen von Susanne B.

Gratiniertes Fleischpfännchen mit Kürbis-Nuss-PestoApfel-Kokos-Kuchen

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Verführerische Kokosrezepte mit asiatischem Flair

Oktober 4, 2013 in Ernährung, Rezepte

Kokosprobierpaket von Dr. Goerg

Beim Wettbewerb werden drei Testpakete von Dr. Goergs köstlichen Kokosprodukten verlost. Grund genug für uns, in unserer Testküche zu werkeln und euch unsere Lieblingsrezepte vorzustellen:

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FischsuppeScharfe Fischsuppe mit Kokosmilch

1 kg Suppengemüse​​
​500 g ​​Fischfilet
​500ml Kokosmilch​​​​
​250g Japanische Glasnudeln (Shirataki)​​
​3 EL Butter oder VCO​​
​3 TL rote Currypaste (Rote getrocknete Chili, Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Kaffirlimettenschale, Galgant, Koriandersamen, Kreuzkümmel)
​Salz

​Gemüse putzen und würfeln und​​​​​​​​ kurz in heißem Fett anbraten. Die Nudeln abtropfen lassen und auf mundgerechte Länge kürzen und unter das Gemüse mischen. Die Currypaste unterrühren, die Fischfilets salzen, auf das Gemüsebett legen und mit der Kokosmilch auffüllen. Jetzt alles etwa zehn Minuten köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Den Fisch mit einem Löffel oder Pfannenwender zerteilen und die Suppe genießen.

Guten Appetit!

Weitere Rezepte folgen in Kürze – Liebe Grüße Yahoo! Emoticon Mia